Pappardelle

es una pasta de orígen toscano.

 

 

Pasta de medidas anchas que en un principio fue confeccionada en las cocinas del pueblo toscano para sus hombres y mujeres trabajadores. Una pasta gruesa y consistente era lo que requería para todo un día de trabajo duro.

Su nombre se deriba del verbo "pappare"que en italiano quiere decir "engullir". 

 

La selección de ingredientes de alta calidad es una parte esencial de la tradición culinaria italiana. Basta probar una rebanada de pan con aceite de oliva para apreciar la esencia de esta cocina.